第253章

    徐米露笑着送走了猪八戒,一回头看见魏膺跟程处默两个世家子还在对着那两碗臭豆腐发呆,面色为难,似乎是下不去口。
    “罢!罢!罢!”
    魏膺瞪着那一块臭豆腐,咬牙切齿道:
    “僧人吃得,我却吃不得么?不过是有些味道,都道是不能以貌取人,想来这豆腐也是一样,若是因为臭味便不敢尝试,岂不是要错失美味!”
    说着,他便夹起一块热腾腾的豆腐往嘴里一塞,闭着眼大口咀嚼,慢慢的,他脸上的表情从痛苦,挣扎,到疑惑,思索。
    “这,好奇特的口感。”
    似乎是没尝出来味道,魏膺又夹了一块放进嘴里。
    酥脆的萝卜丁跟小咸菜发出“咯吱咯吱”的声音,油炸过的臭豆腐外壳酥脆,内里是吸饱了汤汁的丰盈多汁,加上蘸料里的“臭味”点缀,只叫人觉得口中都是那股若有若无的独特味道。
    臭的好吃,臭的动人。
    魏膺似乎忘了他刚刚还有些嫌弃这味道,忍不住抱着瓷碗吃了个精光。
    程处默出身军伍,行军打仗之时连腐肉都吃过,自然不会把这点臭味放在眼里,他只略微尝了几口,就认同一般,对着徐米露点点头:
    “风味奇特,美味至极,若非是徐娘子,只怕我等也吃不到如此美味,传闻说的果然不假,徐娘子有一手点石成金的好手艺,便是发臭的豆腐也能变成这样的美味。”
    “宣伯,你平日里话可没有这样多啊!”
    魏膺像是惊奇极了,指着他对徐米露道:
    “徐娘子,我们兄弟二人说的可都是真心话,你瞧他这人,平时话少的可怜,今日却蹦出来这么一长串,足见这东西味美至极啊!”
    两个贵公子能吃下墨玄避之不及的臭豆腐,这倒是让徐米露对两个人刮目相看了几分,她挑了挑眉:
    “那我便当做这是二位对我厨艺的认可了,眼下宵禁已过,你们二人也出不了坊市,我今日要做宵夜,二位可要吃?”
    “要要要!自然是要的!”
    魏膺匆忙答应,下一秒他脸上却泛起一层羞赧之色:
    “只是我二人身上只有凡事俗物,没有能充抵的灵物种子,更不曾有什么修炼功法……”
    一边的程处默也微微顿首,面有难色。
    “我听闻魏府之上有桂花园,每年秋天便有金桂飘香,花开的时候黄云满园,香气可飘十里,眼下正是做桂花酱的季节,若魏家郎君不愿吃白食,那下次来便带三十斤鲜桂花给我,要十五斤丹桂,十五斤金桂,这可使得?”
    徐米露也没有提出减免饭钱,而是提了一个折中的法子。
    “甚好,甚好!”
    魏膺满口应下,转头去看程处默:
    “宣伯,我父看那桂花看的紧,你改日到我府上见我,咱们一道摇些桂花充抵徐娘子的饭钱,如此可好?”
    三十斤桂花可不是个小数目。
    “好。”
    程处默微微颔首,显然也同意了以工抵饭钱这一说法。
    ……
    ……
    这会儿店里只有魏膺跟程处默两位客人,墨玄还陷在要不要尝一口臭豆腐的天人交战里,徐米露摇了摇头,给火精喂了两块碳,重新把油烧热起来。
    宵夜嘛,就得吃油乎乎的,热气腾腾的,最好是大块的肉,大块的油炸食品,吃的时候会有一种白天体会不到的快乐。
    所以她打算做脆皮五花肉。
    取一块三层肥三层熟的五花肉,用刀背一点一点磨去表皮的细毛,最后再用刀刃重新刮一遍,入水清洗干净。
    长条五花肉竖切切成宽不过五厘米,长二十厘米的肉条,再横刀切出花刀,连着猪皮不要切断,猪皮那一面铁签扎出细细密密孔洞,等会儿炸的时候才不会爆开。
    用盐,花椒粉,五香粉还有蒜片,加少许黄酒制成腌料,在肉条上里里外外涂一层,腌制一会儿保证入味。
    腌制好的五花肉取出来,再用盐,糖,酱油调成酱汁,均匀涂抹在五花肉上,下油锅炸第一遍定型之后,再抹上一层桃花头云母蜂蜜,再次入锅油炸。
    “滋啦啦——”
    油脂跟热油接触,发出美妙的响动,伴随而来的还有阵阵香气,坐在外头的两人被这香气勾了魂,差点坐不住。
    知道自己饭量大,徐米露又手快另起一锅,打算再做个猪油拌粉跟京酱肉丝卷饼。
    猪油拌粉的精髓就在于那一勺白白嫩嫩的猪油,这只灵魂,也是点睛之笔。
    瓦罐里凝固的猪油像是上好的羊脂玉,挖一勺放在锅里,随着温度的升高猪油也慢慢融化。
    火焰曼陀铃辣椒,大蒜洗干净,切成辣椒圈跟蒜片,香菜切香菜末,油温稍微冷却后,倒入辣椒圈,蒜片彻底炸香,等到蒜片发黄,倒入一点冷水,加盐,酱油,白糖调味,倒入煮好的粉一起炝炒,出锅盛盘,撒上香菜末,就是一碗充满罪恶感的猪油拌粉。
    京酱肉丝卷饼也简单,面粉加开水烫熟和面,扯成大小一样的面剂子,锅中刷一层油,面团往上一拍,一拉,薄薄的面皮黏在锅中迅速定型,锅铲一抬,就是一张熟面皮。
    葱段洗干净切丝备用,猪肉切丝用酱油跟料酒腌制,锅中热油,倒入腌制好的肉丝翻炒,变色之后加入黄豆酱,盐,糖翻炒,暗红色的酱汁均匀裹在每一根肉丝之上。



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