她在回了一趟羊城，收拾了东西后，便买了机票回北京。
    再次回到北京的时候，已经是十月份的天气了，北京的天气开始转凉了起来。
    再加上一场场秋雨的下来，以至于，路上的行人换上了外套。
    沈美云因为刚从南方回来的缘故，她就穿了一件衬衣，当秋风吹在身上的时候，还是有几分清凉的。
    她本来打算直奔鲁家菜的，转念一想，还是身体重要，果断选择先回了一趟家里。
    这个点，陈秋荷和沈怀山都不在，而陈荷塘自从接手干海货档口后，基本上就没在家了。
    白天在看铺子，晚上去宋家带孩子。
    所以，沈美云回来的时候，家里静悄悄的，她拿了一件外套穿上后，便去了鲁家菜。
    这会，不是鲁家菜上客人时间，但是外面排队却不少。
    都是买猪肉的。
    旁边的曹志芳就快喊的声嘶力竭了，“我们猪肉档口还没开始营业，要等晚上吃饭的时候，大家一起来买。”
    因为买猪肉做了一个限制，那就是必须拿着鲁家菜的菜单才能买，以至于，不少人只能排队等营业。
    沈美云看到这一幕，她微微蹙眉，穿过拥挤的人群后，她朝着里面擦桌子的明姐问道，“这边一直是这么一个情况？”
    明姐没想到沈美云这个点回来了，她点头，“对，现在猪肉生意已经影响到了店铺生意了。”
    之前还能带来生意的，后面来买猪
    肉的人实在是太多了，而且好多人只点一个菜，然后就在那排队。
    影响了正常客户过来吃饭。
    沈美云，“我知道了。”
    她端了一杯热茶，在门口的位置观察了下，一直到四点多左右，鲁家菜开始营业，这边的队伍终于安静了一些。
    沈美云若有所思。
    等曹志芳进来后，她便问，“这种情况一般会持续到什么时候？”
    曹志芳，“每天都是等我们下班，那些人为了买肉，真的是疯了。”
    “有时候我们都下班了，他们还舍不得走。”
    不是那些人疯了，而是买肉的渠道太少了。
    菜站供销社，东风大市场，西单市场这些地方，买肉都是靠抢的，而且还很难抢到。
    要是没点关系门路通知，基本上不可能抢到。
    但是，鲁家菜不一样。
    他们这里只要排队，点个菜就能买到，哪怕是点个最便宜的麻婆豆腐，也可以买个二斤猪肉回去。
    沈美云他们根本不知道，猪肉对大家的吸引力有多大。
    “这样不是办法。”
    沈美云喃喃道。
    “是啊，我们也知道，但是现在如果不开的话，这些人肯定要闹事。”
    大家开猪肉档口的初衷是好的，但是结果却不一定是好的。
    沈美云，“我想下办法。
    曹志芳，“要是有其他地方卖猪肉就好了，这样我们的压力也没那么大了。”
    这话一落，沈美云眼睛一亮，“我知道了。”
    “什么？”
    沈美云在前台的位置踱步，“在开几个卖猪肉的档口就好了。”
    “西单市场，东风市场，菜站，鲁家菜。”
    “开四家，这样顾客就不会只盯着鲁家菜了。”
    曹志芳下意识道，“好主意是好主意，但是我们有那么多猪肉卖了吗？”
    从一家开到四家，这可不是开玩笑的。
    沈美云，“问问就知道了。”
    她直接借着鲁家菜的电话机子，一个电话打到了漠河养殖场去。
    “大河，咱们养殖场如今的规模怎么样了？”
    “如果我在北京打算一次开四个猪肉店的话，你那边的货能不能供的起来？”
    这问题把李大河给问懵了，他思索了下，“那可能要减少对漠河以及哈市的出货量。”
    北京的出货量实在是太凶猛了。
    就拿鲁家菜来说，每天能卖十头猪出去，照着这个模式，一个月就是三百头，一年就要四千头了。
    而且这还没算鲁家菜本身的消耗，开店的自己也要用猪肉，每天都是在一头到两头左右。
    李大河算了一笔账，“嫂子，如果你一下子开四个店，我按照最少的供应标准来算，一个档口卖十头，一天就四十头，一个月就是一千二百头，一年就是一万四千头。”
    “而且，这还是保
    守估计，一旦你店子开起来后，意味着很多店铺，可能一天卖的还不止十头。”
    “照着这么一个情况，除非我们把哈市和漠河的货都断了，才能供应上北京的。”
    而且还没算到了年底，大家疯狂买肉的时候。
    沈美云捏了捏眉心，“那这样来看，四家店倒是多了？”
    李大河点头，“多了。”
    “漠河和哈市市场我们已经签单的，这是不好反悔的。”
    沈美云，“现在咱们养殖场生猪有多少头？”
    “所有的全部加起来，三万五左右，其中有五千的母猪这是用来产仔的，基本上不能动。”
    “还有一万三千头左右的小猪仔，也不能动。”
    “实际上可以宰杀的成年猪，只有一万七千头。”他话锋一转，“但是兔子和鸡子有多的，兔子我们养殖场已经有八万只了，鸡也有五万多只。”
    “也就是说，嫂子，如果你真打算开卖肉的档口，可以不局限于猪肉，鸡肉和兔子肉也是可以的，这个销量我们是能供应得起来的。”
    还有鸡蛋也是。
    沈美云，“成，我知道了。”
    挂了电话后。
    沈美云思索了下，“四家是开不起来了，供应不起。”
    “那就先开两家吧。”
    “我去看下市场。”
    看着她提包就走的样子，曹志芳感慨道，“难怪美云能做老板，我们这些人只能当小喽喽。”
    看美云那行动的样子，一般人根本做不到。
    沈美云既然打算做猪肉档口，那肯定要挑选人流量最多的地方。
    百货大楼，供销社这种公家的地方，他们肯定是激怒去的。
    但是东风大市场和西单市场，这两个地方倒是可以去看下。
    西单市场算是沈美云的老根据地了，倒是不急，她特意挑了一个早上的时候，去了东风大市场。
    东风大市场这边的菜站，几乎承接了小半个北京的菜品供应，一大早才六七点多钟，这里便是人山人海。
    尤其是猪肉档口，不过才七点钟，连猪皮都没有了。
    还是一如既往的热销。
    沈美云观察了两个小时，基本上知道了东风大市场的客流量后，等到十点多，她在路边吃了一份刚出炉的豆腐脑，身上顿时热乎起来了。
    旋即，看着菜场的人不多了，便进去四处转悠找店铺了。
    结果，找了一圈这才发现这里的档口几乎是满的，没办法，她找到了这里的市场管理人员。
    “同志，我想问下，这里有档口出租吗？？”
    对方扫了一眼她，“你租档口是做什么生意的？”
    沈美云，“卖肉，猪肉，鸡肉，兔肉，不限量。”
    随着她这话一落，对方顿时瞪大了眼睛，“你确定？”
    沈美云，“确定。”
    “我家开的养殖场。”
    得！
    有了这话后，钱开立马拍着胸脯保证，“我给你找铺面。”
    他们都还是这里的工作人员了，想买肉都不容易。
    沈美云嗳了一声，“成。”
    “大小不拘着，只要能摆放猪肉进去就行了。”她看了下，大家的摊位普遍都是三五个平方，摆满了货物，顾客都是在道子的中间挑选买卖的。
    钱开点头，“前面拐角有一家，不过位置不算好，你要吗？”
    “之前是卖鱼的档口，那个卖鱼的老板家里出事了，档口说是转租，但是一直没找人接到。”
    沈美云，“我去看看。”
    去看了以后，她发现这家卖鱼的档口，有十个平方左右，比旁边卖才的档口要大一些。
    “原先卖鱼的这里，因为要卖活鱼，所以有水箱，店铺也就大一些，房租一个月要七十。”
    他还怕对方觉得贵了。
    沈美云，“就这个了。”
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